Boeuf Stroganoff

Stroganoff-ul de vita se spune ca a fost inventat de un maestru bucatar pentru un general rus, Pavel Count Stroganov, în 1890. Stroganoff-ul este, in principiu, compus din fasii de carne de vita si ciuperci fierte intr-un sos de smantana si servit peste taitei, orez, sau chiar si cartofi pai. Puteti folosi muschiul de vita, vrabioara sau antricot. Daca aveti noroc sa gasiti carne de vitel, mancarea va fi un deliciu.

Ingrediente

* 6 linguri unt
* 500 g carne de vita taiata fasii subtiri si lungi
* o ceapa tocata marunt
* 300 g ciuperci champignion taiate felii
* sare si piper dupa gust
* 200 g smantana cremoasa

Topiti 3 linguri de unt intr-o tigaie mare, adaugati fasiile de carne, lasati-le doar pana prind o culoare maronie pe toate partile. Adaugati sare si piper. Se scot din tigaie si se pun intr-un vas.

In aceeasi tigaie se pune ceapa, nu uitati sa faceti flacara mica! Caliti circa doua minute. Scoateti ceapa in acelasi castron cu carnea.

In aceeasi tigaie topiti celelalte 3 linguri de unt. Adaugati ciupercile si sotati-le circa 4 minute. Amestecati din cand in cand.

Reduceti focul si adaugati smantana la ciuperci.Daca vi se pare prea gros sosul , puneti una-doua linguri cu apa. turnati ciupercile peste carne si ceapa. Potriviti gustul cu sare si piper.

Serviti imediat pe un pat de paste fierte (eu prefer tagliatelle)/orez fiert/cartofi natur.

Pentru 4 portii.