Salata de cruditati cu pui

Craciun Fericit tuturor!


Ca in fiecare an, am facut o gramada de mancare, ce sigur nu se va consuma in totalitate.
Categoric vor ramane resturi de friptura cu care nu vom sti ce sa facem. Carnea este foarte scumpa, deci nu-mi doresc s-o arunc asa ca o sa "reciclez " resturile.
O sa pregatesc o salata, care pe langa faptul ca este deosebit de gustoasa va reamprospata energia organismului greu incercat de bucatele traditionale consumate in aceste zile.
Rezultatul va fi un castron mare de salata delicioasa, minunat colorata.

Ingrediente:

- o capatana mare de salata iceberg
- un castravete fabio (daca gasiti castraveti persani este perfect, deoarece sunt mai dulci si nu sunt asa zemosi)
- 4 rosii mari
- un ardei gras rosu
- un ardei gras galben
- o lamaie mare
- carne din friptura cam doua bucati cat palma / 2-3 pulpe de pui/ o pulpa de curcan
- sare
- ulei de masline.

Pregatiti un dressing din zeama de lamaie, sare si ulei de masline.
Taiati capatana de salata fasii potrivite, apoi rosiile, castravetele si ardeii in cubulete.
Scoateti carnea de pe oase (daca e cazul), apoi taiati-o bucatele.
Amestecati toate ingredientele, turnati dressing-ul deasupra si serviti imediat.

Salata Caprese

Salata Caprese este usoara, delicioasa , foarte usor de preparat si... de efect.

INGREDIENTE:

(pentru 4 portii)
- 6 rosii

- 250 g mozarella (bile)

- 1 legatura busuioc

- ulei de masline

- zeama de lamaie

- sare, piper macinat
1. Taiati mozarella in felii. Asezati feliile pe o farfurie intinsa, turnati in fir subtire ulei de masline, sarati si piperati, presarati deasupra frunze de busuioc tocate si lasati sa se marineze timp de o ora.

2.Taiati rosiile rondele. Pe un platou sau o farfurie intinsa alternati felii de rosii si mozarella, stropiti cu lamaie, sarati, piperati si decorati cu frunze de busuioc.

Daca nu aveti posibilitatea sa cumparati busuioc verde, puteti folosi busuioc uscat, in cazul acesta frecati o lingurita de busuioc uscat cu o lingura de ulei de masline, iar amestecul il folositi pentru a marina mozarella. Decorati cu frunze de patrunjel verde pentru un aspect frumos.

Sangria

Pentru ca e luna lui cuptor, iata o bautura delicioasa si racoritoare, este "piesa de rezistenta" pentru musafirii mei, vara.

Avem nevoie de:

- 2 l vin rosu

- 100g zahar pudra

- 100 ml coniac

- 100 ml lichior cherry

- 500 ml suc de portocale 100%

- 50 ml suc de lamaie (lamai stoarse)

- 1 portocala

- 1/2 lamaie

- 2 piersici

- 1 mar

- 1/2 l apa minerala acidulata forte sau sifon

Taiati fructele cubulete. Faceti un "cocktail" din vin, coniac, cherry, zahar, sucurile de fructe
Adaugati fructele.

Puneti la rece cateva ore.
In momentul servirii puneti 3/4 amestec si 1/4 apa minerala.

Serviti foarte rece.

Daca stati bine cu amigdalele puteti folosi si ceva cuburi de gheata.

Aveti destul  cat sa "raciti" 10 persoane.

Dressing pentru salata & co

INGREDIENTE:

-o ceasca smantana
-o jumatate ceasca maioneza
-lingura zeama de lamaie
-o lingura patrunjel verde tocat
-un varf de lingurita de paprika
-o lingurita rasa de mustar
-sare
-piper

Amestecati intr-un bol smantana si maioneza pana se omogenizeaza.
Adaugati , pe rand celelalte ingrediente, potriviti gustul cu sare si piper.

Se rad/taie legume diverse, dupa dorinta (eu am folosit castraveti, rosii, morcovi si varza), se arunca sosul peste ele si se rontaie cu placere.

Sosul se poate pastra la frigider cca o saptamana, intr-un recipient inchis ermatic