Crema de zahar ars

Ingrediente:
-6 oua

-1 litru de lapte

- 200 g de zahar

- 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare:
Se topeste zaharul intr-o cratita.

Se ia cratita si se rasuceste astfel incat zaharul sa acopere uniform peretii cratitei. Se lasa apoi cratita sa se raceasca.

Se pune laptele la incalzit la foc mic.

Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul vanilat.Dupa ce laptele a dat in fiert se incorporeaza usor ouale batute.

Compozitia se toarna in cratita tapetata cu zahar.

Se aseaza cratita intr-una mai mare, se toarna apa in cea mare pana la 1-2 cm dedesubtul celei care contine compozitia si se da la cuptor.

Este gata cand deasupra culoarea devine maronie.

Coleslaw

In principiu este vorba de o banala salata de varza. Daca e s-o cautam in negurile istoriei, era cunoscuta de ha-ha , inca inainte sa se inventeze maioneza. Varianta care mi-a atras mie atentia este consumata prin Statele Unite.

Ingrediente:
o jumatate de varza alba
1 sau 2 morcovi dulci (carote)
Sosul:
3 linguri cu varf de maioneza
3 linguri lapte
2 linguri otet
2 liguri zahar pudra
1 varf de lingurita de sare

Taiati varza fideluta si morcovii betigase.
Amestecati toate ingredientele pentru sos. Gustati si "finisati" astfel incat amestecul dulce-acru-sarat sa fie echilibrat.
Amestecati cu morcovii si varza. Dati la rece o ora.
La final puteti imbogati aceasta salata cu alune, stafide sau bucatele de piept de pui fierte sau la gratar.
Asezati pe foi de salata verde si serviti.

"Moules Frites"

" Moules Frites" este produsul reprezentativ bistrourilor frantuzesti, partea distractiva constand in folosirea simtului tactil.
Consumati cu incredere, nu fara a avea alaturi o sticla de vin alb bine racit si foarte multe servetele de hartie pentru a va sterge mainile.
Se serveste in aceste vase emailate , exact cum vedeti in fotografie, alaturi de o portie zdravana de cartofi prajiti (frites) si maioneza.
Se foloseste un rand de cochilii pe post de cleste pentru a "extrage" carnea din celelalte cochilii.
E foarte distractiv, credeti-ma.

Ingrediente:

MOULES
-1 kg midii
-1 ceapa mare tocata
-2 catei mari de usturoi tocati
-1 lingurita cimbru prospat
-1 lingura cu patrunjel verde tocat
-50 ml ulei de masline
-150 ml vin alb
-2 linguri mari de smantana
FRITES
-500 g cartofi congelati, gata pregatiti pentru preparare
-sare, ulei.


Pregatiti midiile ca AICI. Puneti ceapa taiata si usturoiul la calit intr-o tigaie adanca, in ulei de masline. Adaugati verdeata taiata, midiile curatate si vinul.
Lasati sa fiarba la foc mic, pana se deschid cochiliile, indepartati-le pe cele care au ramas inchise (dureaza de la doua pana la cinci minute).
Adaugati smantana, amestecati, lasati acoperit pana prajiti cartofii.
Cartofii se prajesc normal,in tigaie sau friteusa.
Serviti in oale adanci cu cartofi prajiti langa, impreuna cu cu multe servetele de hartie si cu o oala goala pentru cochilii. Maioneza pentru cartofi.

Mojito

E cald rau, rau! Cine are chef de gatit? Eu sigur nu...
Ma gandesc ca de bun simt ar fi un cocktail de vara. Mojito este, dupa umila mea parere "tata" lu' toate bauturile estivale.

Pentru un pahar avem nevoie de:
- 50 ml rom alb
- cateva frunze de menta proaspata (furnizorul meu este mama personala care are asa ceva in gradina)
- sucul de la o jumatate de lamaie verde (lime, pentru fitosi)
- 2 lingurite de zahar pudra
- 60 ml apa carbogazoasa forte
- gheata sfaramata


Zdrobiti frunzele de menta (conform expresiei "a freca menta"), puneti-le intr-un pahar, adaugati zaharul, gheata si celelalte ingrediente.
Finisajul consta in amestecarea timp de cateva secunde cu o lingura.
Se serveste imediat.