Salata de cruditati cu pui

Craciun Fericit tuturor!


Ca in fiecare an, am facut o gramada de mancare, ce sigur nu se va consuma in totalitate.
Categoric vor ramane resturi de friptura cu care nu vom sti ce sa facem. Carnea este foarte scumpa, deci nu-mi doresc s-o arunc asa ca o sa "reciclez " resturile.
O sa pregatesc o salata, care pe langa faptul ca este deosebit de gustoasa va reamprospata energia organismului greu incercat de bucatele traditionale consumate in aceste zile.
Rezultatul va fi un castron mare de salata delicioasa, minunat colorata.

Ingrediente:

- o capatana mare de salata iceberg
- un castravete fabio (daca gasiti castraveti persani este perfect, deoarece sunt mai dulci si nu sunt asa zemosi)
- 4 rosii mari
- un ardei gras rosu
- un ardei gras galben
- o lamaie mare
- carne din friptura cam doua bucati cat palma / 2-3 pulpe de pui/ o pulpa de curcan
- sare
- ulei de masline.

Pregatiti un dressing din zeama de lamaie, sare si ulei de masline.
Taiati capatana de salata fasii potrivite, apoi rosiile, castravetele si ardeii in cubulete.
Scoateti carnea de pe oase (daca e cazul), apoi taiati-o bucatele.
Amestecati toate ingredientele, turnati dressing-ul deasupra si serviti imediat.

Salata Caprese

Salata Caprese este usoara, delicioasa , foarte usor de preparat si... de efect.

INGREDIENTE:

(pentru 4 portii)
- 6 rosii

- 250 g mozarella (bile)

- 1 legatura busuioc

- ulei de masline

- zeama de lamaie

- sare, piper macinat
1. Taiati mozarella in felii. Asezati feliile pe o farfurie intinsa, turnati in fir subtire ulei de masline, sarati si piperati, presarati deasupra frunze de busuioc tocate si lasati sa se marineze timp de o ora.

2.Taiati rosiile rondele. Pe un platou sau o farfurie intinsa alternati felii de rosii si mozarella, stropiti cu lamaie, sarati, piperati si decorati cu frunze de busuioc.

Daca nu aveti posibilitatea sa cumparati busuioc verde, puteti folosi busuioc uscat, in cazul acesta frecati o lingurita de busuioc uscat cu o lingura de ulei de masline, iar amestecul il folositi pentru a marina mozarella. Decorati cu frunze de patrunjel verde pentru un aspect frumos.

Taboule

Taboule este un tip de salata foarte populara in Liban, ideala in zilele de vara cand temperaturile o iau razna. Este un preparat minunat potrivit atat vegetarienilor cat si "carnivorilor".

Ingrediente:
- 4 rosii tari
- 1 castravete

Ingrediente:
- 4 rosii tari
- 1 castravete
- 1 ardei gras
- 1 legatura frunze de patrunjel
- cateva frunze de menta
- 150 g cous-cous
- 1 lamaie
- 3 linguri de ulei de masline
- sare

Preparare :
Puneti couscous-ul intr-un castronel si turnati apa fierbinte peste el in proportie egala , acoperiti cu un capac si lasati 10 minute sa se umfle. Eu obisnuiesc sa pun o lingurita de unt si un pic de sare in apa fierbinte, apoi pun apa "unsuroasa" peste couscous. Lasati sa se raceasca.

Tocati marunt menta si patrunjelul.
Taiati rosiile, castravetele si ardeiul cubulete.

Puneti toate ingredientele intr-o salatiera si amestecati usor, prin rasturnare.
Daca va place gustul, puteti pune si un catel de usturoi zdrobit.
Zeama de la lamaie se amesteca cu uleiul si cu putina sare.
Se adauga peste salata.