Taboule

Taboule este un tip de salata foarte populara in Liban, ideala in zilele de vara cand temperaturile o iau razna. Este un preparat minunat potrivit atat vegetarienilor cat si "carnivorilor".

Ingrediente:
- 4 rosii tari
- 1 castravete

Ingrediente:
- 4 rosii tari
- 1 castravete
- 1 ardei gras
- 1 legatura frunze de patrunjel
- cateva frunze de menta
- 150 g cous-cous
- 1 lamaie
- 3 linguri de ulei de masline
- sare

Preparare :
Puneti couscous-ul intr-un castronel si turnati apa fierbinte peste el in proportie egala , acoperiti cu un capac si lasati 10 minute sa se umfle. Eu obisnuiesc sa pun o lingurita de unt si un pic de sare in apa fierbinte, apoi pun apa "unsuroasa" peste couscous. Lasati sa se raceasca.

Tocati marunt menta si patrunjelul.
Taiati rosiile, castravetele si ardeiul cubulete.

Puneti toate ingredientele intr-o salatiera si amestecati usor, prin rasturnare.
Daca va place gustul, puteti pune si un catel de usturoi zdrobit.
Zeama de la lamaie se amesteca cu uleiul si cu putina sare.
Se adauga peste salata.

Friptura de miel

Secretul unei fripturi delicioase de miel este sa n-o lasati prea mult in cuptor.
Savoarea maxima o putem simti cand friptura ramane rozalie in mijloc.

Ingrediente:
Marinata
1/2 ceasca de suc de portocale
1 ceasca vin alb
3 catei de usturoi tocati marunt
1 lingurita rosmarin
1 lingurita cimbru
2 linguri ulei de masline
Puneti ingredientele intr-un blender si amestecati-le bine.
Friptura
O pulpa de miel
sare
piper
untura sau ulei


Puneti marinata si pulpa intr-o punga de plastic. Legati-o la gura, incercand mai intai sa scoateti aerul din ea. Agitati punga astfel incat pulpa sa fie unsa pe toate partile. Puneti la frigider pentru cateva ore.
Cu cca. 30 de minute inainte de a o da la cuptor se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei.
Incingeti cuptorul.
Scoateti carnea din punga si lasati cateva minute sa se zvante. Dati sare si piper, ungeti pulpa cu untura/ulei , ungeti si tava, asezati friptura frumos in tava si dati la cuptor.

Lasati cam 20 de minute la foc mare, apoi reduceti temperatura.
In functie de cat de mare este pulpa, timpul total de coacere este de aproximativ 2 ore.

Penne all' arrabiata

Ingrediente
- 400 g PENNE
- 500 g tomate
- 100 g ceapa tocata marunt
- 2 catei usturoi tocati marunt
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 ardei gras rosu
-parmezan ras

Se oparesc rosiile cateva secunde in apa fierbinte, se trec prin apa rece, se decojesc, se taie in sferturi se scoate miezul si semintele, apoi se taie in cubulete mici.Usturoiul si ceapa se toaca marunt. Se taie ardeiul în jumatate, se indeparteaza semintele si se taie in cubulete.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoi si piper, 1 minut  apoi ceapa, care se soteazavreo 4 minute, se adauga rosiile, ardeii, sarea, se amesteca si se mai lasa la foc mic vreo 10 minute. Intr-o oala mare se fierb pastele in apa sarata,conform timpului de pe ambalaj.Se Scurg si adauga peste sos in tigaie, se amesteca usor, se lasa cam doua minute apoi se servesc imediat. Se presara parmezanul deasupra.

4 portii

...si un sos perfect

Sos pentru fructe de mare


Ingrediente

1/2 ceasca supa de legume
1/2 ceasca vin alb sec
1/2 ceasca lapte
1 lingura usturoi tocat
1 lingura ceapa tocata
2 frunze de dafin
3 linguri unt
1 lingura faina
1 lingurita de sare
1 lingurita de piper
1 lingura suc de lamaie

1. Puneti la fiert, la foc mic, supa, vinul, laptele, usturoiul, ceapa si frunzele de dafin.
2. Intr-o cratita separata topiti o lingura de unt, puneti faina la calit si amestecati continuu.
3. Incorporati treptat lichidul, amestecand continuu. Puneti apoi doua linguri de unt si omogenizati. Adaugati sucul de lamaie, sare si piper. Daca sosul este prea gros, subtiati cu putina supa.